メゾンカカオ（ MAISON CACAO )さんのリッチ生チョコタルトのミルクです。
福岡岩田屋サロン・デュ・ショコラで購入しました！
福岡のサロショまで出店しにきてくれて感謝です。
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MAISON CACAO / メゾンカカオ
コロンビア産のカカオを使用されています。
コロンビアにカカオの自社農園を所有しており、カカオ豆からチョコレートの製造、湘南自社工場での開発・生産、販売までの工程をメゾンカカオさんが行われています。
こだわり抜かれたコロンビア産のカカオ豆を使用した生チョコ、ガトーショコラ、生チョコタルトなどを製造販売されています。
2015年に鎌倉に ca ca o というお名前で店舗を構えられていましたが、
2020年に maison cacao に変更されました。
メゾンカカオ代表の石原さんはチョコレートが大嫌いだったのですが、
旅先のコロンビアで衝撃を受け、カカオに魅了されるようになったそうです。
メゾンカカオのリッチ生チョコタルト（ホワイト）
タルトは冷凍庫から冷蔵庫に移して1日後くらいに食べてみました。
コーティングのパリッと感は変わらずでしたが、タルトはしっとり食感に変化しました。
中の生チョコは、とろっとろ！
溶け出すぎりぎりの状態で固まっているイメージです。
すっと溶ける生チョコというより、少し柔らかい、クリームのような口どけでした。
タルトを半分にカットして断面写真を撮ろうとしたのですが、きれいにカットできず・・・。写真が撮れませんでした。
ホワイトチョコレートなので、あまりカカオの香りはしないのかなと思っていたのですが、
そんなことはなく
しっかりとコロンビア産のカカオの香りが！！！
ホワイトチョコレートの生チョコはとろとろ食感のせいか、カスタードクリームを連想させます。
他のタルトで感じた酸味などは感じず、普段食べ慣れているホワイトチョコレートのように思えますが、香りはしっかりスモーキーのためコロンビア産のホワイトチョコレートだということを体感できます。
ホワイトチョコレートと言われなかったらカスタードクリームをホワイトチョコレートでコーティングしたものと錯覚する舌触りです。
今回は解凍したてではなく、1日冷蔵庫でおいたため、とろっとろの食感を楽しめました。
解凍してすぐに食べると、また違った印象を受けるのではないかなと思います。
何度も食べるチャンスがあるのであれば、好みの解凍時間を探りたいです。
メゾンカカオの他のタルトの感想は下記をご参照ください。
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リッチ生チョコタルトごちそうさまでした！
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