meiji THE Chocolate
たぶん日本人ならみんな知ってる「明治」のチョコレート。
馴染み深いブランドです。
そんな明治さんが本気をだして作ったチョコレートが「ザ・チョコレート」
日本のみならず世界で評価されています。
それなのにコンビニやスーパーで買えちゃうくらいお手頃。さすが大手の明治さんです。
カカオ産地に契約農園があったり、農園をサポートしたり、
明治さんの凄まじい努力が伺えます。
このザ・チョコレートのアンバサダープログラム「with cacao」のメンバーとして2021年活動させていただきました。そのため ザ・チョコレートに対する思いは私も人一倍強いです！
ザ・チョコレート初のタブレット以外の商品としてアロマトリックがサロン・デュ・ショコラ限定で発売となり、注目していました。
ザ・チョコレートや明治さんについては以下の関連記事読んでいただけると色々書いてあります。
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アロマトリックcrafted by meiji THE Chocolate
アロマトリック
カカオにこだわり抜いた meiji THE Chocolate からの製品。
期待しかないです。
銀色の特別な袋に入っています。
袋を開けるともう、ぶわっと！！
あまり嗅いだことのない香りがぶわっとね！さすがアロマトリック。
なんと言ったら良いのでしょうか。
あまりいい表現ではないかもしれませんが、紙の箱の匂い？
とても強い紙の箱の香りが少しおしゃれになった香り。
うーん難しいです。
中には2種類のチョコが交互に入ってます。
両方ともホワイトカカオを使った水ガナッシュにソースが入っています。
水ガナッシュ
水ガナッシュ。ご存知でしょうか。
私今回はじめて知りました。
通常ガナッシュには生クリームなど乳製品が入っているかと思うのですが、
水ガナッシュでは乳製品の代わりに水を使います。
そうすることで油が染み出てこず、品質の劣化が抑えられるとか。
常温保存も可能で賞味期限も長くなり、エネルギーやフードロスの問題にも貢献するSDGs なガナッシュです。
また水ガナッシュは乳化が安定し、分離しにくいため粘土みたいにこねこねして形を作ったり、その形を保ったりすることも可能です。面白いですよね。
アロマトリックスパイスソース
コマみたいなお花みたいな形のものは、古代アステカで太陽神の象徴とされた「メキシコひまわり（チトニア）」をイメージされたもの。
中には古代からメキシコで愛されてきたアーモンドとシナモンが入ったカカオドリンクをイメージしたシナモン香る「スパイスソース」が入ってます。
すごくまろやかで、甘み、香りがすごいです。
最初にカカオの香りがやってきて、次に中に入っているスパイスソースがどんどん来て、
最後には全部が混じり合った感じに。
1個食べるだけでたくさんの香りや味が感じられます。
水ガナッシュなので、後味がスッキリ。ほんのりと程よい苦味も残っています。
アロマトリックパルプソース
縦長の形は「カカオポッド」の形をモチーフにして形作られています。
中にはカカオパルプジュースを煮詰めて作ったパルプソースがどろっと！
パルプ好きにはたまりません。
結構強めのパルプの酸っぱさがあります。カカオマスもパルプも両方食べれる。さらにカカオエキスなるものも入っているそうなので、まるごとカカオを食べてる感じです。
食べ終わりにはカカオの香りとなめらなか口当たりが残り、優しい終わり方をします。
アロマトリックを最初に食べた時には なんだこれ？？ となりました。
見た目から想像してたガナッシュではなかったのです。
でも食べすすめていくとハマる！
3粒ずつ入っていて良かったです。
パルプだけでもまた食べたい。
ごちそうさまでした！
購入方法
サロン・デュ・ショコラで購入しました。
サロショ限定品です。
来年以降はどうなるかわかりませんが、また来年もサロショで見かけることを楽しみにしています。
明治ザチョコレートの仲間になるので、今後コンビニやスーパーでの販売を期待しています。
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