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たべるつくる。

食べ物について書いていきます。

パトリック・ロジェ ボワットドゥミスフェール

以前から美しさに惹かれて憧れて一度は食べてみたかったパトリック・ロジェさんのチョコレート。
やっと食べれました!

ボワット ドゥミ スフェール 9個入りを購入。
(18個入りはお値段的に無理でした・・・・。)



箱を開けるときらきら輝く宝石のようなチョコレートが眩しいです。
チョコレートなのに透明感があり不思議です。
もう「綺麗」としか言えません。

3種類のドームで、
アマゾン
ソヴァージュ
ミストラル
それぞれ3個ずつ入っています。

・アマゾン
緑色のドームで、ライム風味のセミリキッドキャラメルが入っています。
爽やかなライムのキャラメルです。
鼻の中をスーッとライムの香りが抜けていくのが心地よく感じます。
リキッドキャラメルなので、口に残らず溶けていきました。
最後にはライムの酸味とチョコのほんのりした苦味が残り、後引く美味しさ。

・ソヴァージュ
白と黄色のドームで、自家菜園で栽培したバーベナに柚子を加えたガナッシュだそうです。
柚子の酸っぱさが美味しい!柔らかい酸味の果物をかじっているみたいです。
ガナッシュの舌触りも滑らかなのですが、意識しないとわからなくなるくらいすごい果実感です。
白い見た目に黄色の線が入っているのは柚子をイメージされたのでしょうかね。
もう一個、もういっこと食べたくなります。
後味はチョコの苦味と柑橘の香りが口に残って幸せが続きます。
バーベナがどんな香りの花か知らないのが悔やまれます・・・。
調べたところレモンのような香りだそうで、柚子と相性がいいのでしょうね。
ちなみに、ソヴァージュはちりちりした髪型のことではなく「野生的な、ワイルド」といった意味だと思われます。
自家菜園素材が作られているので、そこらへんからとったのでしょうか。

・ミストラル
緑色のドームで、自家菜園で養蜂したはちみつを使ったセミリキッドキャラメルです。
パリッとチョコが割れて、キャラメルがゆっくり口に入ってくる感覚、はちみつの優しい味とカカオのしっかりとした風味がなんというか、、、幸せです!!
あ、美味しい。
て思いました。
はちみつキャラメルの「甘い」のあとにチョコレートの「苦い」が続き、
チョコレートを食べてることを実感。
あと引く美味しさです。

どれも味はもちろんですが見た目も美しくて二度美味しい。
味わっている間に後味を残しいつの間にか口から消えていきます。
見た目も味も爽やかなチョコレートでした。

お値段は張りますがまた絶対食べたいです。
ロジェさん、来年も日本にきてください!
できればご本人にお会いしてみたいです!


期間限定のパトリック・ロジェさんのお店におおきなペンギンさんがいました。


すごい!!



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