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たべるつくる。

食べ物について書いていきます。

サロン・デュ・ショコラin福岡岩田屋 Atelier du Patissier in IWATAYA

気づいたら4月になってました・・・。
少し前のことですが、福岡のサロン・デュ・ショコラで行われた アトリエ デュ パティシエ
2/3のヨシノリアサミ×ジョルジュマルソーにいってきました!

ヨシノリアサミさんのあまおうとピスタチオのパフェ
ジョルジュマルソーさんから温かいタルトショコラフォンデュ

写真見た瞬間これを食べねば!と思いました。
予約開始時間にひたすら電話をかけ続けてなんとかとれました。
運が良かったです!

何度目かのサロショ会場です。
資生堂パーラーのカフェができてたところが会場になっていました。


まずはタルトショコラフォンデュが運ばれてきました。
小さいサイズを提供されるかと思っていたのですが、
通常サイズでした。

上面はふるんふるん。
ねっとりとしたチョコ生地がチョコタルトの生地のなかにたっぷり!
タルト生地を食べようと思うと、温かくて、少しフルーティーなチョコ生地溢れ出てきます。
タルト生地は少しかたく、さっくりしていて、それだけたべても美味しいです。



シェフの江藤さんが、カカオ分65%、オレンジの風味を効かせている
とおっしゃっていたので、フルーティーに感じたのはオレンジの効果です。

もうこれだけで正直お腹いっぱいだし、心も満足です。
でもまだパフェが!!!
次こそ小さいサイズだろうと思っていたのですが、やはり通常サイズ。
おおお・・・。
嬉しいけど、お腹が・・・。



あまおうのシャーベットとピスタチオのアイス。
フランボワーズ味のハート型のメレンゲ菓子
それにイチゴに、全粒粉のクッキー!

盛りだくさんです。
お腹はいっぱいでしたが、さわやかなあまおうのシャーベットはするすると食べれてしまいました。
ピスタチオのアイスもクリーミーでおいしいです。
口が冷えてきたらメレンゲ菓子をぱくり。
これもおいしい!
また冷えてきたらクッキーをパクリ。
これもおいしい!!
お腹いっぱいで苦しいはずなのにどんどん食べれます。
全体のバランスに拘ってパフェを作られているそうです。
でも個々でもそれぞれ違った美味しさがあり楽しめます。
食感も風味も異なる者たちがこんなにまとまるなんて、すごいです。

アサミさんは東京の巣鴨にお店をかまえていらっしゃるそうです。
季節のアイスを扱っているそうなので、巣鴨に行く際はよってみたいです。
ジョルジュマルソーは福岡の春吉にあるそうで、冷凍でフォンダン・ショコラを
販売しているそうです。こちらも購入せねば!

アサミさんと江藤さんは仲良しさんのようです。
それにしても、今回予約とれてよかった!
来年もあるならまた行きたいです。

ごちそうさまでした!

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