Christine FERBER/クリスティーヌ・フェルベール
フェルベールさん、いつもお写真を見て優しそうな方だなと思います。
フランスのアルザス地方にあるニーデルモルシュ村を拠点にご活躍されている方です。
そして「コンフィチュールの妖精」と呼ばれている方です！
私は赤地に白いドットの布のカバーが付いたジャム（コンフィチュール）のイメージが強いです。
1998年にシャンぺラー&パティシエ連盟最高パティシエ賞を受賞。日本の人気テレビ番組にも出演したそうです。
2018年 、フランスの最高勲章レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受勲。
お店の創設60周年を迎えたそうで、おめでとうございます！ん、６０？年！？
おいくつだろうと思ったら、ご実家の「メゾン・フェルベール」を継がれたそうです。
なるほど！
フェルベールさんは、ファンを大事にされていると聞いたことがあります。
私はまだお会いしたことがないので、いつかお会いしてみたいです。
ボワット イヴェール シトロン
レモンをテーマにしたアソートボックスです。
使用さてているのは「メイエール」というレモン。
以前食べた目のさめるようなシトロンが忘れられずに今回購入したのですが、
今回はほんのり食べやすいシトロンでした。
パッケージも大変可愛らしく、クリスマスのリースにオーナメント、クッキー、テディベアと女の子、ソリ遊びをしている子など冬をモチーフとしてあります。
箱はしばらく飾って置こうと思います。
さて、ボックスの中身はこちらです。
Sapin （白いハート）
はちみつとレモンのガナッシュ
Pate d'amandes （オレンジの格子）
レモンガナッシュ
Pralin （黄色ハート）
ヘーゼルナッツとレモンのプラリネ
Citron Meyer （黄色の格子）
ホワイトガナッシュとミント
Citron Meyer （緑のハート）
ホワイトガナッシュとタイム
Citron Meyer （黒の格子）
ミルクガナシュ
Ganache blanche citron （黒のハート）
マンジャリガナッシュとキルシュ
Citron Meyer （白の格子）
ホワイトガナッシュ
Pralin noisette （オレンジハート）
ホワイトガナッシュとレモン
この中からピックアップして感想書きます。
Pate d'amandes （オレンジの格子）
下段はマジパン、上段はレモンガナッシュの2層になっています。
香ばしく、苦味も感じるのに華やかな香りがするのが不思議。
マジパンの口の中でほろほろ溶けていく感じがたまりません。
Pralin （黄色ハート）
外までしっかりレモンです。プラリネはねっとりとした口溶けですが、ほんの少し粒を感じられます。
普段はプラリネよりもガナッシュが好きなのですが、このプラリネはまた食べたくなる。
本当は全部感想メモしてるのですが、ちょっと長すぎるので割愛・・・。
タイムのチョコもおいしかったなー。どれもまた食べたくなるチョコレートたちです。
レ サブレ シトロン ヴァニーユ ノワール
ほんのりビターです。
サブレのサクサク感がたまらない！
サクサク感の中でもなんだろう、軽いです。
硬すぎず、柔らかすぎず、ホロホロならず。
なんというか、食感だけでまた食べたくなる。
お味はほんのりレモンの皮のような苦味がありますが、柑橘系の皮が苦手な私でも食べられるくらいです。
コーティングのチョコレートは分厚いわけではないのですが、濃厚。
サクサク食べたくなるけど、濃厚なのできちっと止められる。
軽いけど満足感がある。そんなサブレです。
10本入りです。少ないようなちょうどよいような。
頻繁に食べたくなるサブレです。
ごちそうさまでした！
[0回]