セバスチャン・ブイエ

Sebastien Bouillet　セバスチャン・ブイエ　とよみます。
私、最初読めませんでした！！今でも気を抜くと読めません。忘れてしまいます。

セバスチャンさん、ご両親がリヨンでパティスリー（パティスリー・ブイエ）を営んでおられたそうです。
そのため物心ついたころからお手伝いを通してお菓子の世界にハマっていき、
南フランスで研修を重ね今のような素敵なお菓子を作ってくださっています。
日本にいるセバスチャン・ブイエのスタッフさんはリヨンにあるブイエでセバスチャンさんの精神や技術を学ばれて日本でパティシエとして日々お菓子を作ってくれています。
ありがたいです。

セバスチャンさんは芸術性のある真の職人を目指しておられるとのことなので、
セバスチャン・ブイエのあのとっても可愛らしいお菓子たちに納得です。

公式サイトにセバスチャンさんからのメッセージや経歴が記載されているので
見てみると面白いです。
公式サイトはこちら

タルトレットショコラ１２個

開けた瞬間に気分が上がるくらいすごくかわいい！！

こちらセバスチャン・ブイエで人気のタルトレットをモチーフとしたチョコレートです。
そう、モチーフ！！
購入したとき、ミニミニタルトレットと勘違いしていたので、食べたときにびっくりしました。
ブイエさんとこのタルトはチョコでできているのか！！と・・・。

よくよく説明書きを読んだら違いました。
購入するときにテンション上がっていたのでちょっとちゃんと読んでなかったです。

中身は
フレーズ・・・イチゴ風味のジャンドゥージャガナッシュ
テヴェール・・・抹茶風味のジャンドゥージャガナッシュ
オランジュ・・・オレンジ風味のジャンドゥージャガナッシュ※アルコール分１％未満
シトロン・・・シトロン風味のジャンドゥージャガナッシュ
ガトーバスク・・・塩を利かせたガナッシュにパートシュクレ
ショコラ・・・ビターガナッシュとフィヤンティーヌ
プラリネローズ・・・プラリネローズのキャラメル
プラリネ・・・バニラ風味のキャラメルとフィヤンティーヌ

フレーズ、テヴェール、ガトーバスク、ショコラは２個ずつ入っています。
フレーズやオランジュの上にのってるゼリーのようなものが噛むときにもちゃっとするので
もったいないけど１口で食べるのがおすすめ！
幸福度アップです。

ジャンドゥージャガナッシュはすごくとろりとしていて、プラリネはしっかりとした食感です。

どれも可愛くて食べるのがもったいないくらいだけど、
思い切って１口で食べるのが好きです。

本当にかわいい。

次はタルトレットも食べてみたいと思わせるアソートでした。

ごちそうさまでした！